業務用食材卸　株式会社鈴喜　関東を中心としたエリアに食品・食材をお届けしている総合食品商社です。

丸うす

原料は常陸秋そば100％。 粒度70メッシュ。
石臼挽き粉100％蕎麦粉。 毎分18回転の石臼速度。
甘皮の部分も程良く配合されて、香り、喉越しとも十分にある。
色目は少しうぐいす色で白目。
高配合率の手打ち蕎麦などに最適。 水ごねの十割そばも打てる。

せいろ

常陸秋そば100％。 粒度50メッシュ。
石臼挽き粉100％蕎麦粉。 毎分14回転の石臼速度。
丸うすよりも甘皮粉がたくさん入っていて粘りあり。 香り強し、コシも丸うすよりもある。
色目は丸うすより若干黒目。
高配合率の手打ち蕎麦などに最適。 もちろん水ごねの十割そばも打てる。

国産白

常陸秋そば100％。 粒度30から40メッシュ。 石臼挽き粉100％。
田舎蕎麦には最適で野生的な蕎麦ができる。 香りは強い。
手打ち、機械打ちどちらでもよいが、特徴出すためには手打ち。
色目は黒目でポチポチも入る。 十割は不可。

外国塵白

アメリカと中国産の混合粉。 ロール挽き100％。
色は白目で更科蕎麦を打つには最適。 機械打ちが最適。
粒度110メッシュ。